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河北省衡水市市場監管局桃城區分局開展社工食堂食品安全監督檢查

2023-08-09 19:08:17 來源：中國質量報

【資料圖】

中國質量新聞網訊近期，河北省衡水市市場監督管理局桃城區分局對轄區內社工食堂食品安全開展檢查，守護“惠民事”的幸福“食”光。

“食堂操作人員健康證件是否齊全？”“餐具按規范消毒了嗎？”“食堂的菜譜多久更新一次，是否設置了食品留樣柜？”

桃城區分局執法人員重點對食堂食品安全第一責任人責任落實情況、從業人員個人衛生情況、食品加工場所安全衛生情況、食品原料索證索票落實情況等進行檢查，督促其嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》等要求，落實食品安全主體責任，嚴格食材采購審查，確保原料安全；規范加工熟食，避免食物交叉污染，做到“燒熟煮透”，及時消除食品安全風險隱患；做好設施設備的保潔消毒，嚴格落實餐具消毒管理。

執法人員督促定期嚴格開展食品安全自查，切實落實環境衛生、設施設備、食品添加劑、運輸配送、食品留樣等管理要求；建立健全衛生管理制度、堂食管理制度、送餐管理制度等上墻公示制度，嚴格落實確保食堂食品安全管理規范化、標準法。同時現場指導食堂安全操作規范、流程、布局設置、配備設施設備。嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，確保居民在社工食堂吃上“放心餐”。

執法人員引導從業人員增強食品安全意識，規范操作行為，落實食品安全管理制度，切實保障社工食堂餐飲服務食品安全。同時持續開展宣傳引導工作，確保轄區內居民“居有所食，食有所安”。

下一步，衡水市市場監督管理局桃城區分局將持續加大檢查力度，認真落實監管部門監管責任的同時，積極與相關部門配合，推動壓實食品安全屬地管理責任、食品經營者主體責任。(陳瑤）

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