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轉基因大豆可以通過產出豬蛋白來取代豬肉果肉呈粉紅色當前滾動

2023-07-01 05:54:44 來源：cnBeta

【資料圖】

實驗室培育的肉類領域在技術上正取得巨大進步，但其價格仍然是廣泛商業應用的障礙。英國初創公司 Moolec 創造了一種據稱成本較低的替代品，即大豆植物，可生產富含豬蛋白的豆類。

盡管 Moolec 分子農業技術的細節屬于商業秘密，但該公司表示，它已將豬基因添加到普通大豆植物的基因組中。因此，這些植物的“Piggy Sooy”豆中的蛋白質有四分之一是豬蛋白——準確地說是 26.6%，因此大豆的果肉甚至呈粉紅色，像豬肉一樣。

該公司在其網站上表示：“每種蛋白質都經過精心挑選，以增加味道、質地和營養價值等目標功能的價值。”

農民將通過傳統的農業實踐種植植物。一旦豆類被收獲并加工——再次通過傳統技術——它們的蛋白質將被制成肉類替代品和其他產品。據報道，生產牛肉蛋白的豌豆植物也在研發中。

Moolec 目前在美國、歐洲和南美洲經營分子農業業務

與實驗室培育的豬肉一樣，Piggy Sooy 的商業應用有望最終消除生豬的飼養和屠宰，以及相關的道德和環境問題。

“Moolec 開發了一個獨特、成功且可申請專利的平臺，用于在大豆等重要經濟作物的種子中表達高價值蛋白質，”該公司首席科學官 Amit Dhingra 說道。 “這一成就為整個科學界開辟了先例，希望通過分子農業在種子中實現高水平的蛋白質表達。”

目前官方還沒有關于何時向消費者提供含有這種蛋白質的食品的消息。

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